Закуску из баклажанов лучше готовить заранее, но ожидание того стоит!
Эта закуска из баклажанов отлично идет вместе с любыми алкогольными напитками и разнообразит стол не только своим богатым вкусом, но и внешним видом. Кулинарный рецепт взят на сайте, посвященном вкусной и быстрой кухне. Если впереди вас ожидает застолье, постарайтесь взяться за приготовление хотя бы за день до него.
Простой рецепт закуски из баклажанов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 33 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 ч
Количество калории: 33 килокалорий
Количество порций: 30 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на тридцать порций
Баклажаны (свежие) 4 кг
Морковь (средняя) 3 шт.
Лук репчатый 3 шт.
Болгарский перец 3 шт.
Сахар (песок) 0.5 стак. (200 мл)
Чеснок (1 головка) 1 зубч.
Вода 0.5 стак. (200 мл)
Уксус 0.5 стол. л.
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Хорошенько моем баклажаны, после нарезаем их кружками по 1-1,5 см в ширину, солим и укладываем в миску на часок. Когда баклажаны выделят сок, слегка отжимаем их и обжариваем в сковороде с растительным маслом с обеих сторон. Убираем баклажаны со сковороды, выкладываем в отдельную миску. Нарезаем полуколечками лук, сладкий перчик. Трем на крупной терке морковку. И жарим на той же сковороде сначала лук, после добавляем к нему болгарский перец, а затем – морковь. В самом конце докладываем хорошо измельченный чеснок. Теперь берем большую кастрюлю и на ее дно выкладываем слой баклажанов, сверху – слой поджарки из овощей. Опять слой баклажанов и слой поджарки. Продолжаем, пока ингредиенты не закончатся. Начинаем смешивать уксус с кипяченой водой и сахаром – это наш маринад. Будущая знатная еда заливается маринадом и отправляется в холодильник или, к примеру, на балкон (если на улице – холодное время года).
