Кролик в миндальном соусе

Непростой рецепт кролика в миндальном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 минут. Содержит всего 979 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 35 минут
• Количество калории: 979 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Кролик 600 г
• Вяленый инжир 100 г
• Миндаль 15 г
• Чеснок 3 зубчика
• Репчатый лук 100 г
• Белый хлеб 50 г
• Розмарин 2 г
• Тимьян 2 г
• Петрушка 5 г
• Сливочное масло 10 г
• Куриный бульон 300 г
• Оливковое масло 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Срежьте корки с хлеба и нарежьте его кубиком 1 х1 см, раздавите, очистите и крупно нарежьте чеснок, очистите и нарежьте лук средник кубиком, 0,5 инжира нарежьте мелким кубиком, вторую половину — крупно, раздавите плоскостью ножа миндаль.
2. Выложите на противень хлеб и миндаль и подсушите в разогретой по 200 градусов духовке в течение 5 минут.
3. Обжарьте кролика на смеси оливкового и сливочного масел на среднем огне в течение 3-х минут, добавьте лук и жарьте еще 4 минуты.
4. Хлеб и миндаль измельчите в блендере вместе с чесноком, листьями розмарина и тимьяна и измельченным инжиром.
5. Добавьте измельченную массу к кролику, обжарьте 30 секунд, добавьте куриный бульон, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 10 минут.
6. Добавьте крупно нарезанный инжир, посолите, поперчите и тушите еще 10 минут, снимите с огня и дайте блюду настояться с закрытой крышкой 15 минут.
7. Разложите кролика по тарелкам, полейте соусом, украсьте листьями петрушки и подавайте.