Несложный рецепт карасей по - чеховсков русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 140 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 140 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на три порции

• Карась 3 шт.
• Сметана 200 г.
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Укроп 1 пучок
• Мука пшеничная 0.5 стак.
• Масло сливочное 40 г.
• Растительное масло 3 ст. ложк
• Лимон 1 шт.
• Сухари панировочные 2 ст. ложк
• Лук репчатый 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Караси по - чеховски, это караси запечённые в сметане. Получаются удивительно нежные и вкусные. Чтобы их приготовить мне понадобилось 3 карася, средних размеров. Для приготовления этого блюда подойдут и маленькие и большие караси. Рыбу чистим, снимаем шелуху, вынимаем жабры и очищаем внутренности, моем под проточной водой. Со стороны спинки делаем небольшие надрезы с обеих сторон, надрезаем так, чтобы не нарушить хребет.
2. Обваливаем рыбу в муке, остатки муки стряхиваем, и жарим 5 минут на растительном масле (2 столовые ложки) с обеих сторон. Рыба будет готовиться в духовке, поэтому её нужно только слегка обжарить. Обжаривая рыбу солим с двух сторон.
3. Репчатый лук чистим, нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле (1 столовая ложка), жарим минут пять, пока лук не зарумянится и не станет мягким.
4. Укроп мелко нарезаем и смешиваем со сметаной.
5. В форму для запекания выкладываем половину жаренного лука, на лук выкладываем рыбу.
6. На рыбу кладём оставшийся лук.
7. Всё заливаем сметаной смешанной с укропом.
8. Посыпаем панировочными сухарями и посыпая сверху, на крупной тёрке трём сливочное масло. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 20 минут.
9. Лимон режем на дольки. Готовую рыбу выкладываем на блюдо и украшаем зеленью и дольками лимона.