Медовое пирожное с заварным кремом

Непростой рецепт медового пирожного с заварным кремом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 33. Содержит всего 127 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 33
• Количество калории: 127 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, десерт
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Выпекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

Ингредиенты на двенадцать порций

• 300 г муки
• 100 г сахара
• 60 г сливочного масла
• 2 ст. л. меда
• 2 яйца
• 1/1, ч. л. соды
• Для крема:
• 50 г муки
• 100 г сахара
• 80 г сливочного масла
• 3-4 желтка
• 600 мл молока
• ванилин на кончике ножа
• 2-3 ст. л. сахарной пудры
• лимонный сок
• мармелад разных цветов

Пошаговое приготовление

1. Размягченное сливочное масло, сахар и мед нагреть на водяной бане около 4-5 минут, постоянно помешивая. Смесь должна стать однородной и сахар полностью раствориться. Добавить соду, перемешать и нагревать еще 1 мин.
2. Снять смесь с огня, ввести яйца при интенсивном помешивании.
3. Всыпать муку и перемешать до однородности. Тесто убрать в холодильник на 30 мин.
4. Охлажденное тесто разделить на 8 частей. На листе пергамента очертить круг диаметром около 20 см. Духовку разогреть до 200 градусов. Каждую часть по - очереди раскатать в тонкий круг на пергаменте и запечь 3-5 мин. до готовности (удобно использовать 2 листа пергамента с очерченным кругом).
5. Приготовить заварной крем: желтки растереть с сахаром и ванилином. Добавить 50 мл холодного молока и перемешать. Добавить к желткам просеянную муку и снова хорошо перемешать. Долить к смеси еще 50 мл молока. Остальное молоко довести до кипения и влить тонкой струйкой к желткам при интенсивном помешивании венчиком.
6. Смесь поставить на плиту и при постоянном перемешивании довести до кипения и загустения. В остывший крем добавить охлажденное сливочное масло и взбить смесь миксером.
7. Медовые коржи прослоить готовым кремом. Сахарную пудру развести лимонным соком до нужной консистенции и покрыть верхний корж. Дать коржам время немного пропитаться и разрезать на порционные пирожные. Каждое пирожное украсить мармеладными цветочками.