Несложный рецепт краффинов американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 384 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: до 1 часа
Количество калории: 384 килокалорий
Количество порций: 20 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Американская кухня
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты на двадцать порций
Мука пшеничная высшего сорта 330 г.
Сахар 4 ст. ложк
Дрожжи сухие 7 г.
Куриное яйцо 1 шт.
Оливковое масло 150 мл.
Молоко коровье 170 мл.
Сахарная пудра 2 ст. ложк
Тростниковый сахар 2 ст. ложк
Масло сливочное 30 г.
Яичный желток 1 шт.
Разрыхлитель теста 1 упак.
Пошаговое приготовление
Краффины – это десерт, представляющий собой нечто среднее между маффинами и круассанами. Краффины получаются по форме похожи на маффины, и выпекаются также в небольших силиконовых или металлических формочках. Выпечка имеется слоеную и пористую структуру, что присуще круассанам. Для приготовления теста понадобится пшеничная мука высшего сорта, которую необходимо просеять в глубокую миску.
В муку насыпаем 4 столовые ложки сахара. Можно добавить еще и тростниковый сахар. Добавить разрыхлитель теста.
Сухие дрожжи высыпать в муку и перемешать. Для данного рецепта не требуется ставить опару и разводить дрожжи в молоке.
В сухие ингредиенты разбить одно сырое куриное яйцо. Немного размешать.
Наливаем оливковое масло в тесто и перемешиваем, получится густая масса. Рекомендуется добавлять именно оливковое масло.
Подогреть молоко до температуры 25 градусов. Налить теплое молоко в тесто и размешать. Если тесто получится жидковатым или будет липнуть к рукам, то следует подсыпать еще пшеничной муки и замесить тесто.
Из теста сформировать шар и оставить в теплом помещении на 50 минут. Тесто за это время увеличится в 2 раза, если в помещении тепло.
Все тесто разделить на несколько равных частей. Из каждой части раскатать полоску толщиной до 0,5 мм. Растопить сливочное масло и смазать полоску теста. Сверху посыпать тростниковым или обычным сахаром.
По длинной стороне полоску скрутить в рулет. Ножом для теста разрезать рулет по всей длине на две части. Каждую часть скрутить в улитку. При этом разрез должен быть снаружи.
В силиконовые формочки укладываем полученные краффины. Формочки можно смазать растительным маслом.
Все формочки с тестом ставим на противень, смазываем яичным желтком. Помимо силиконовых формочек краффины можно выпекать в бумажных формочках.
Противень убрать в разогретую духовку до 200 градусов. Выпекаются краффины примерно 45 минут до румяного цвета.
Краффины достать из формочек, а затем теплую выпечку посыпать сахарной пудрой. К столу краффины можно подавать сразу, как только они остыли. Такая выпечка получается слоеной, воздушной, сладкой и ароматной.
