Нежнейшее печенье с насыщенным шоколадным вкусом станет семейным фаворПросто и эффектно!Очень интересный и вкусный рецепт. А внешний вид очень праздничный.Простой рецепт шоколадного печенья с безе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 10 мин. Содержит всего 404 килокалорий.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 10 минКоличество калории: 404 килокалорийКоличество порций: 5 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на пять порцийМука 2.5 стак. (200 мл)Горький шоколад (растопленный, 50-80 г. в печенье, + еще 50 г. для украшения) 100 грЯйца 1 шт.Соль 5 грСливочное масло 200 грВанильный сахар 1 пак.Сахарная пудра 150 грДля безе:Яичные белки (70 г. ) 2 шт.Сахар 1 стак. (200 мл)Пошаговое приготовлениеПросеять муку в миску.В просеянную муку добавить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, ванильный сахар и соль все растереть до состояния крошки, ввести в массу яйцо и растопленный шоколад комнатной температуры. Замесить однородное тесто. Скатать тесто в шар и обернуть пленкой, убрать в морозилку на 30 минут.Белки взбить на высокой скорости миксера до густой и плотной массы, постепенно добавлять сахар и продолжать взбивать до устойчивых и блестящих пиков.Достать тесто, раскатать и вырезать с помощью формочек (у меня звездочка) тесто толщиной 5-7 мм.Разогреть духовку до температуры 180 С. Испечь печенье (так чтобы не сильно зарумянилось!). Остудить печенье на решетке.На остывшее печенье отсадить из кондитерского мешка с насадкой звездочка взбитые белки.Духовку разогреть до 130-150 С в режиме конвекция (на самый низ духовке ставим противень). Испечь печенье - безе в разогретой духовке до готовности безе (у меня ушло где - то 30-35 минут, у меня они получились слегка карамельного цвета из - за высокой температуры, если при низкой температуре 80-100 С, то они останутся белые). Когда безе будет готово вытащить и переложить на решетку пока не остынут.В миску поломать горький шоколад и растопить его на водяной бане или в микроволновке. Перелить шоколад в корнетик или кондитерский мешок и произвольной украсить печенье - безе. Дождаться пока шоколад схватится и можно пить чай.
Готовила вчера шоколадного печенья с безе по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!