К рыбному фаршу в этом рецепте я добавила муку из нута. Тем самым котлетки стали питательными и обогатились веществами, так необходимыми нашему организму. Нутовая мука широко используется в кулинарии и считается ценным диетическим продуктом питания. Нутовую муку можно использовать в соусах, для панировки мясных и рыбных блюд, добавлять в выпечку. Кроме того, мука из нута обладает ценным качеством не впитывать в себя при жарке растительное масло. Дополнительно я запекла котлетки в сливочном соусе. Кому интересно экспериментировать на кухне, приготовьте такие котлетки. Приятного аппетита!

Сложный рецепт рыбных котлет с мукой из нута в соусе европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 222 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 222 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на семь порций

• Для основного блюда
• Лук репчатый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Мука нутовая 100 г
• Перец чёрный молотый 2 г
• Рыбный фарш 300 г
• Сливки 70 мл
• Соль 3 г
• Сыр Пармезан 50 г
• Укроп свежий 3 веточка
• Соус для запекания
• Горчица в зёрнах 1 ч. л.
• Куркума 1 щепотка
• Сливки 130 мл
• Соль 1 щепотка
• Укроп свежий 2 веточка
• Чеснок 2 зубчик

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить котлеты, нужно взять любой рыбный фарш (в моём рецепте рубленые сёмга и судак), муку из нута (можно молотый нут), лук, соль, перец, сливки 20%, сыр, укроп, масло подсолнечное; для соуса: сливки 20%, куркума, горчица французская с зёрнами, чеснок, укроп.
2. К фаршу добавить лук, нарезанный мелким кубиком, мелко рубленый укроп, тёртый твёрдый сыр, муку из нута. Всё перемешать.
3. Добавить сливки, соль, перец. Замесить фарш мокрыми руками.
4. Фарш готов.
5. Мокрыми руками отделять небольшое количество фарша и формировать котлеты, панируя в небольшом количестве муки из нута.
6. На сковороду, разогретую с подсолнечным маслом, выложить порцию котлет. Жарить на небольшом огне с одной стороны в течение 5-7 минут. Перевернуть котлеты.
7. С другой стороны обжарить котлеты до румяной корочки.
8. Приготовить соус: сливки, соль, куркуму, французскую горчицу, рубленую зелень и чеснок. Перемешать. Соус готов.
9. Котлеты выложить в форму для запекания. Залить соусом. Поставить в разогретую духовку. Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °C.
10. Готовые котлеты вынуть. Подавать к столу с овощными салатами.