Маринованный чайот (мексиканский огурец)

Предлагаю вашему вниманию мексиканский огурец или чайот, из семейства тыквенных. На внешний вид огурец похож на боксёрскую перчатку. В нашем климате растут такие экзотические огурцы прекрасно.

В этом году решила замариновать не совсем стандартные огурцы. Мексиканские огурцы чайот можно добавлять в салаты, винегреты. Получаются прекрасные соления, с хрустом. В приготовлении нет явных отличий, маринуем, как обычные огурчики. Маринад можно менять и добавлять любимые специи.

Несложный рецепт маринованного чайота (мексиканского огурца) авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 257 килокалорий.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 257 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Консервация

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 2 л
• Лавровый лист 4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Перец чёрный горошком 20 шт.
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 3 ст. л.
• Укроп сухой стебли 2 шт.
• Уксус столовый 10 мл
• Хрен листовой 2 шт.
• Чайот (мексиканский огурец) 5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления возьмём чайот, морковь, листья хрена и укропа (у меня сушёный, но лучше свежий), чёрный перец горошком, лавровый лист. А также воду, соль, сахар, уксус.
2. Чайот помоем, затем разрежем на 2 части удалим семечку, далее режем крупной соломкой. Примерно 1 огурец на 8-10 частей.
3. Морковь режем обычной соломкой. В чистые банки кладём листья хрена и укропа, добавляем по лавровому листу. У меня банки по 0,7 л.
4. Заполняем банки чайотом и морковью. Кладём черный перец (по 2-3 штуки на банку).
5. Варим маринад, в воду добавляем соль и сахар, варим до кипения. Выключаем огонь, затем добавляем уксус.
6. Заливаем горячим маринадом огурцы чайот, закрываем крышкой даём настояться 15-20 минут.
7. Затем маринад необходимо слить и прокипятить его ещё раз. Заливаем огурцы повторно маринадом, закатываем банки.
8. Банки переворачиваем, укрываем полотенцем и оставляем на ночь. Через 2-3 дня огурцы чайот будут полностью готовы к употреблению. Храним маринованный чайот в погребе или в прохладном месте.