Несложный рецепт стейка с понзу и грибным маслом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 695 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 695 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говядина 400 г
Лук - шалот 2 головки
Шнитт - лук по вкусу
Сушеные грибы 15 г
Оливковое масло 1 стакан
Соевый соус ½ стакана
Рисовый уксус 3 столовые ложки
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Сок лайма 1,5 столовые ложки
Сахар 1 чайная ложка
Имбирный сок 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Возьмем 15 грамм сушеных белых грибов, стакан хорошего оливкового масла. Заливаем грибы стаканом воды, добавляем 0,5 чайные ложки соли и варим при довольно сильном кипении, пока вся вода не выпарится.
Вливаем стакан масла и на среднем огне держим 10 минут. Даем остыть, перемалываем все в блендере и даем настояться дня три.
Мясо кидаем на очень горячую сковородку и обжигаем по минуте с каждой стороны, чисто для запаха. Убираем, накрываем фольгой, и ждем минут 10. За это время жар дойдет до центра куска и смягчит мясо.
Нарезаем тонко, выкладываем на тарелку, поливаем немного грибным маслом, посыпаем мелко нарезанным шалотом и шнитом, вокруг наливаем понзу.
Для понзу. На полстакана соевого соуса надо смешать 3 столовые ложки рисового уксуса, 3 столовые ложки лимонного сока (лучше пополам лимона и лайма), 1 чайную ложку сока имбиря (натереть и отжать), 1 чайную ложку сахара. Все хорошо размешать.
Грибное масло надо делать заранее, сделаете — не пожалеете, ибо вкусная, многоцелевая вещь. Лично я вначале использовала уксус яблочный, потом вообще обходилась без уксуса. Для сока беру половинки лимона и лайма. Соевый соус нужно подобрать не сильно соленый.
