Вкуснейшее овощное рагу станет украшением вашего стола.

Доступность ингредиентов, простота приготовления и легкость блюда.

Легкое и вкусное овощное блюдо Рататуй.

Непростой рецепт классического рататуя в духовке домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 66 килокалорий.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 66 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на восемь порций

• Баклажаны 500 гр
• Кабачки 500 гр
• Помидоры 500 гр
• Для соуса:
• Помидоры 350 гр
• Болгарский перец 350 гр
• Лук репчатый 200 гр
• Базилик (1 пучок) 2 гр
• Тимьян, чабрец 4 гр
• Растительное масло 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Для заправки:
• Растительное масло 5 стол. л.
• Зелень по вкусу
• Чеснок 2 зубч.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Сейчас сезон специально для этого блюда! Легкое и вкусное, идеально подходит на гарнир к любому мясу или рыбе. Итак, как же приготовить РАТАТУЙ?
2. Для начала готовим соус. Подготовим продукты.
3. Перец выкладываем в форму для запекания, ставим в духовку. Запекаем при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не потемнеет (около 30 минут). Горячий перец складываем в полиэтиленовый пакет и пусть там остывает. Затем перец очищаем от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок необходимо мелко покрошить. Помидоры таки же очищаем от кожицы и нарезаем кубиками.
4. Теперь сам процесс приготовления. На растительном масле обжариваем лук. Добавляем перец, жарим 2-3 минуты. Затем добавляем помидоры, солим, жарим до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут). Теперь перекладываем соус в блендер и измельчем. Добавляем мелко порванные листики базилика и перемешиваем. Выкладываем соус в форму и разровняем.
5. Кабачки, баклажаны и помидоры нарезаем очень тонкими кружочками. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать - так уйдет горечь. В форму на соус, чередуя, выкладываем баклажаны, помидоры, кабачки.
6. Осталось только приготовить заправку. Зелень мелко крошим и смешиваем с маслом и чесноком. Солим, перчим и выливаем заправку сверху на овощи.
7. Накрываем нашу форму фольгой и отправляем в духовку.
8. Запекать нужно будет при температуре 180 градусов в течение часа. Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
9. Мой муж предпочитает рататуй как гарнир к большому и вкусному мясному или рыбному стейку =)
10. А я порекомендую попробовать его с тостами и сыром фетой!
11. Приятного аппетита!