Рис со шпинатом

Каких только рецептов блюд из риса не существует у разных народов! Узбекский плов, итальянское ризотто, японские суши, наши каши. Даже по названию этих блюд видно, что география употребления риса необычайно широка. Это не удивительно, ведь рис — один из самых распространенных злаков, обладающий множеством полезных свойств и нейтральным вкусом, который сочетается с огромным количеством самых разных продуктов. Поэтому его так часто используют в качестве гарнира наряду с картофелем, макаронами, крупами и овощами.

Но просто отварной рис — это не особенно вкусно, да и выглядит он не слишком эффектно, поэтому не возбуждает аппетит. Существует множество способов разнообразить рисовый гарнир добавлением специй, измельчённых овощей, а мы предлагаем вам приготовить зелёный рис. Это не особый сорт риса зелёного цвета, а очень вкусный гарнир к мясу или рыбе, приготовленный со шпинатом. Этот персидский родственник нашей лебеды придаст вашему гарниру не только необычный вид, вкус и цвет, но и заставит по-новому взглянуть на совершенно знакомое блюдо, удивит гостей, порадует поклонников здорового образа жизни и любителей диет.

Простой рецепт риса со шпинатом европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 317 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 317 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на четыре порции

• Бульон овощной 600 мл
• Кориандр сухой 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 2 щепотка
• Рис длиннозернистый 1 ст.
• Соль 2 щепотка
• Чеснок 1 зубчик
• Шпинат свежий 150 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления этого блюда понадобится рис, шпинат, зубчик чеснока, овощной бульон и оливковое масло.
2. В глубокой сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и обжарить сухой рис 5 минут.
3. Затем влить 2,5 стакана горячего бульона, добавить кориандр, чёрный молотый перец и соль. Не мешая закрыть крышкой и готовить до полного испарения бульона.
4. Тем временем шпинат хорошо помыть, обсушить и порезать.
5. Разогреть в другой сковороде 1 ст. л. оливкового масла и выложить шпинат — тушить 2-3 минуты.
6. Затем выдавить через пресс чеснок и перемешать.
7. В готовый рис выложить шпинат, хорошо всё перемешать.
8. Тушить всё вместе 2-3 минуты без крышки, затем снять с огня — подавать горячим.