Непростой рецепт спринг-роллов с цесаркой и креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 15 мин. Содержит всего 240 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 ч 15 мин
Количество калории: 240 килокалорий
Количество порций: 11 порций
Повод: Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты на двенадцать порций
1 упаковка (40 листов) готового теста для спринг - роллов
200 г филе грудки цесарки
150 г крупных сырых креветок без головы
100 г рисовой вермишели
100 г шиитаке
2 листа пекинской капусты
1 маленькая морковка
3 зубчика чеснока
1 яйцо цесарки
1–2 белка яиц цесарки
1 ст. л. соевого соуса
1 л растительного масла
Пошаговое приготовление
Замочите вермишель в теплой воде на 15 минут, нарежьте
ножницами на кусочки длиной 5 см.
Очистите и измельчите чеснок. Мясо цесарки пропустите через мясорубку. Обжарьте в 1 ст. л. масла чеснок, 20 секунд. Добавьте к обжаренному чесноку фарш из цесарки, готовьте, разбивая комки, 3 минуты. Остудите.
Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную
вену. Мелко нарежьте креветки. Удалите у шиитаке жесткие ножки, шляпки нарежьте тонкими полосками. Очень тонко нарежьте
капусту, морковь натрите на крупной терке.
Креветки, фарш из цесарки, капусту, морковь, грибы, яйцо
и соевый соус хорошо перемешайте. Добавьте вермишель и еще
раз перемешайте.
Тесто для спринг - роллов выньте из пачки, накройте мокрым
полотенцем. Кладите перед собой по 1 листу теста, на ближний
к себе край выкладывайте по 2 ст. л. фарша в виде колбаски, накрывайте боковыми сторонами и сворачивайте в плотный ролл.
Перед последним «заворотом» смазывайте край белком. Готовые роллы выкладывайте на влажное кухонное полотенце, чтобы
тесто не прилипло.
Нагрейте растительное масло до 160°С. Порциями жарьте роллы до золотисто - коричневого цвета, по 3–4 минуты. Готовые роллы выкладывайте на смятые бумажные полотенца, чтобы стекло
