Кунжутное бурфи

Очень простой рецепт кунжутного бурфи индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 584 килокалорий.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 584 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Десерты
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• Масло сливочное 170 г.
• Кунжут 4 ст. ложк
• Сухое молоко 80 г.
• Сахарная пудра 80 г.

Пошаговое приготовление

1. Кунжутное бурфи – это довольно жирный, маслянистый, но безумно вкусный десерт прямиком из Индии. С санскрита слово «бурфи» переводится как «молочная помадка». Именно помадку эта сладость напоминает по вкусу. В этом рецепте бурфи почти полностью состоит уз ароматного кунжута. Итак, какие продукты понадобятся для приготовления кунжутного бурфи.
2. Сперва нужно подготовить указанное в ингредиентах количество кунжута, сахарной пудры и сухого молока. Очень важно соблюдать пропорции, в противном случае бурфи получится слишком рассыпчатым.
3. Растопить сливочное масло в небольшой кастрюльке на среднем огне. Следить за тем, чтобы масло не пригорело.
4. Добавить в масло кунжут. Тщательно перемешать, масло должно полностью покрыть семена.
5. Обжаривать кунжут в масле приблизительно 10 минут. Постоянно помешивать массу. Кунжут должен приобрести красивый золотистый оттенок.
6. Осторожно всыпать в массу сахарную пудру и перемешать венчиком. Довести кунжутную массу до кипения.
7. Теперь нужно очень аккуратно добавить сухое молоко. Вмешать сухое молоко в кунжутную массу также венчиком, разбить комочки молока. Бурфи должно загустеть, но не должно быть слишком рассыпчатым. Совет: если вы переборщили с количеством сухого молока, добавьте в массу кусочек сливочного масла.
8. Готовый десерт снять с огня.
9. Переложить бурфи в любые формочки, желательно использовать силиконовые, так как из них доставать сладость будет проще. Оставить бурфи на 10 минут при комнатной температуре, затем поставить формочки в холодильник.
10. Когда бурфи полностью застынут (достаточно 2-3 часов), можно аккуратно извлечь десерт из формочек. Переложить бурфи на блюдце.
11. Нарезать кунжутное бурфи лучше на толстые кусочки, чтобы сладость не раскрошилась. Подавать бурфи лучше всего с травяным чаем или молоком. Вот и всё, вкусный, ароматный и необычный индийский десерт готов. Приятного аппетита!