Потрясающе вкусный вариант фаршировки баклажан.Сочетание овощей с копчёной грудинкой обязательно понравится вашим родным.

Несложный рецепт баклажанов фаршированных овощами и копчёной грудинкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 139 килокалорий.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 139 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, На праздник, На день рождения

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• Баклажаны — 4 шт
• Копчёная грудинка — 200 г
• Твёрдый сыр — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Морковь — 3 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль, перец (по вкусу)
• Укроп, петрушка (по вкусу)
• Растительное масло (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Хорошо помыть баклажаны, разрезать пополам сохраняя хвостики. Сварить их в подсоленной воде около 20 минут.
2. Готовим начинку:на растительном масле обжариваем лук кубиками до прозрачного состояния. Трём на тёрке морковь и режем кубиками помидоры, предварительно очистив от шкурки. Натёртую морковь и помидоры добавляем к луку и тушим 20 минут под закрытой крышкой.
3. Сваренные баклажаны освобождаем от мякоти, подготавливая для фарширования.
4. Измельчаем мякоть баклажанов, добавляем помидорную смесь, нарезанную кубиками грудинку, зелень, половину сыра и чеснок через пресс. Солим и перчим начинку по вкусу, хорошо перемешиваем.
5. Начинкой заполнить подготовленные лодочки, сверху посыпать оставшимся сыром. Разогреть духовку до 180 градусов и запекать баклажаны 20 минут.
6. Вкусно как в горячем так и в холодном виде. Приятного аппетита!!!