Простой рецепт фондана из шоколада с горгонзолой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 96 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 96 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
Ингредиенты на пять порций
темный (70–72%) шоколад - 150 г
сыр горгонзола кремозо - 100 г
сливочное масло - 200 г
какао - порошок - 2 ст. л.
сахарная пудра - 1 ст. л.
мука - 70-80 г
щепотка соли
мука и масло для формочек
яйцо - 3 шт.
Пошаговое приготовление
Довести масло и горгонзолу до комнатной температуры. Щедро смазать маслом и присыпать мукой 6–8 керамических формочек для суфле.
Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахарной пудрой и какао. Шоколад поломать положить в жаропрочную миску. Добавить нарезанные кусочками масло и горгонзолу. Поставить миску на водяную баню и растопить сыр, масло и шоколад.
Снять с бани, добавить просеянную муку и взбитые с сахаром желки, перемешать.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли в стойкую пену. Порциями добавить взбитые белки в шоколадную массу, перемешивая снизу вверх силиконовой лопаткой. Разложить тесто по формочкам, не доходя до верха пару сантиметров. Поставить в разогретую до 200 °С духовку и сразу же уменьшить температуру до 180 °С. Выпекать 9–10 мин.
Подавать немедленно, чуть присыпав сахарной пудрой.
