Грибное рагу можно делать с любыми грибами, в данном случае с вешенками... они всегда в наличие и сезона грибов ждать не придется :)
Простой рецепт грибного рагу с картофелем в горшочках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 153 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 153 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Повод: Обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Технология приготовления: Запекание
Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф
Ингредиенты на две порции
грибы вешенки - 250 г
картофель - 3 шт. крупные
лук репка - 1 шт. крупная
чеснок - 4 зубчика
сметана - 4 ст. л. с горкой
пармезан - 4 ст. л. натереть
соль, черный перец молотый, укроп - по вкусу
оливковое или подсолнечное масло - для жарки
Пошаговое приготовление
Подготовка. ..
Режем лук кубиками или полукольцами, не мельчим слишком - фактура должна быть в блюде. ..
Давим чеснок боковой стороной ножа так чтоб немного приплющился - и чистится он так легче :)
Лук с чесноком жарим до легкой румянки
Грибы вешенки разделяем на шляпки и ножки, шляпки нарезаем крупно, ножки не выбрасываем - они дадут нам приятную мягкую волокнистость после некоторых манипуляций. ..
Очень мелко нарезаем ножки грибов, помещаем их в пакет и немного отбиваем их толкушкой до разделения волокон - это смягчит «суровые» ножки :)
Грибы обжариваем с луком до мягкости и легкой румяной корочки около 5 мин.
Нарезаем картофель средними дольками. ..
Подрумяниваем его отдельно от грибов с луком до желаемого цвета на сильном огне, но до готовности не доводим, после чего смешиваем с вешенками и луком, перчим, солим по вкусу
Мелко нарезаем укроп
Все укладываем в горшочки, сверху укроп, сметана. ..
и в конце натираем не слишком мелко пармезан
Ну и запекаем при 180°C в духовке без крышек около 20 мин. до румяной корочки. При подаче можно также предложить дополнительно охлажденную сметану, т. к. в горшочках всегда все с пылу с жару:)
Ножки вешенок очень волокнистые, но если их отбить через целофановый пакет толкушкой или другим тяжелым предметом, они отплатят вам добром (как ни странно), придав блюду дополнительный аромат и фактуру, которой так иногда не хватает слишко мягким грибам... В горшочках даже простые вешенки с картофелем становятся ароматным грибным рагу... от подачи зависит и вкус и аромат продуктов:)
