Израильский «жемчужный» кус-кус или птитим кто-то считает крупой, а кто-то относит к макаронным изделиям. Оба утверждения скорее правдивы, чем спорны, ведь жемчужный кус-кус готовится из муки твёрдых сортов, как и итальянская паста. Хотя с другой стороны, и манная крупа того же роду-племени, поэтому чем именно считать для себя израильский кус-кус каждый решает сам, главное, что это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.
Такой кус-кус можно приготовить с овощами, грибами, мясом... Можно отварить его в воде с оливковым маслом, а можно немного обжарить в большом количестве жира, а потом потушить, влив в кастрюлю бульон.
Кус-кус не только хороший гарнир или самостоятельное блюдо, но и хорошо чувствует себя как ингредиент салатов. Я хочу предложить вариант приготовления птитима с печёными овощами и пряными специями. Я не стала его обжаривать, а просто отварила в подсоленной воде с небольшим количеством масла. Блюдо готовится очень просто!
Непростой рецепт израильского кус-куса с печёными овощами восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 306 килокалорий.
Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 35 мин
Количество калории: 306 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Пост, ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Гарниры
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны синие 200 г
Зира (Кумин) сухая 2 ч. л.
Кабачок 200 г
Кориандр сухой 3 ч. л.
Корица молотая 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin 70 мл
Мята свежая 4 веточка
Перец сладкий 200 г
Петрушка свежая 1 пучок
Птитим 300 г
Смесь перцев 2 ч. л.
Сок лимонный 30 мл
Соль морская 3 ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготовьте следующие ингредиенты: израильский кус - кус, специи, кабачок, баклажан, сладкий перец, оливковое масло, соль, лимонный сок, зелень. При желании, можно добавить чеснок, лук или другие овощи по вкусу. Включите духовку на 200°C.
Нарежьте ломтиками баклажан.
Нарежьте сладкий перец полукольцами
Нарежьте ломтиками кабачок.
Выложите овощи в огнеупорную форму. Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте специи. Запекайте в духовке примерно 25-30 минут.
Отварите кус - кус в 2 частях подсоленной воды в течение 15 минут, добавив 1 ст. л. оливкового масла. Слейте воду, приправьте кус - кус солью, лимонным соком, нарубленной зеленью. Перемешайте.
Перемешайте кус - кус с готовыми овощами, приправьте маслом ещё, если нужно, и подавайте на стол в качестве гарнира или основного вегетарианского или постного блюда. Приятного аппетита!
