Несложный рецепт спагеттини с морковью, оливками и эндивием домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 496 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 496 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Кедровые орехи 2 столовые ложки
Оливковое масло 3 столовые ложки
Салат радиккьо 360 г
Сахар 1,5 столовые ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Спагетти 240 г
Морковь 2 штуки
Оливки без косточек 50 г
Тертая лимонная цедра 1 штука
Руккола 70 г
Пошаговое приготовление
В большой сковороде на среднем огне обжарьте кедровые орехи около 2 минут. Переложите орехи в миску и налейте оливковое масло на сковороду. Добавьте эндивий и сахар; приправьте солью и перцем. Обжаривайте эндивий, помешивая, до готовности 3—4 минуты. Переложите эндивий в миску и протрите сковороду.
Отварите пасту в кипящей подсоленной воде около 3 минут, помешивая, до состояния al dente. Откиньте на дуршлаг, сохраните 1 стакан воды, в которой варилась паста. Тем временем, с помощью овощечистки порежьте морковь длинными тонкими ломтиками.
Поставьте сковороду на сильный огонь, добавьте 1 стакан воды, в которой варилась паста, и доведите до кипения. Добавьте морковь и отваривайте до мягкости около 1 минуты. Добавьте подготовленный эндивий, оливки и цедру лимона, затем добавьте пасту и перемешайте. Снимите с огня, приправьте солью и перцем и добавьте рукколу. Переложите пасту на сервировочное блюдо и посыпьте кедровыми орехами.
Скажу честно: не возлагала больших надежд на спагеттини с морковью, оливками и эндивием (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
