Мидии по‑средиземноморски с тархуном и базиликом

Простой рецепт мидий по‑средиземноморски с тархуном и базиликом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 387 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 387 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Эстрагон 6 стеблей
• Мидии в ракушках 1 кг
• Лук 1 головка
• Чеснок 3 зубчика
• Белое сухое вино 1 стакан
• Перец чили 1 штука
• Базилик 1 пучок
• Оливковое масло 2 г
• Свежий тимьян 6 стеблей

Пошаговое приготовление

1. Из перца чили удалите семена и крупно нарежьте. Листья тимьяна снимите со стеблей.
2. Снимите листья тархуна (эстрагона) и базилика со стеблей. Мелко их нарежьте и отложите.
3. Стебли базилика мелко нарубите.
4. Мидии очистите от краевой пленки. Если используете мидии в вакуумной упаковке, можно не чистить.
5. В сковороде вок разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок в течение 2–3 минут.
6. Добавьте листья тимьяна, чили и стебли базилика и обжаривайте еще 1 минуту.
7. Всыпьте мидии и влейте вино, добавьте теплой воды с таким расчетом, чтобы все мидии были покрыты водой.
8. На сильном огне варите после закипания 3 минуты. Важно не переварить, так как мидии станут резиновыми.
9. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанные базилик и эстрагон (тархун).
10. Перемешайте и разложите по тарелкам.
11. Сверху залейте бульоном и подавайте со свежим багетом.