Непростой рецепт картофеля с грибами мясом и черносливом в горшочках украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 141 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 141 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Картофель 6 шт.
Свинина 300 г.
Шампиньоны 6 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Чернослив 6 шт.
Масло сливочное 50 г.
Подсолнечное масло 100 мл.
Сметана 15% жирности 3 ст. ложк
Поваренная соль 1 ст. ложк
Смесь перцев 1 ч. ложк
Лавровый лист 4 шт.
Вода 2 стак.
Чеснок 4 шт.
Пошаговое приготовление
Приготовления этого блюда занимает достаточно много времени. Поэтому лучше всего готовить его в выходной день или же когда вы располагаете достаточным количеством свободных минут. Само по себе блюдо достаточно простое из привычных нам продуктов. Больше всего временных затрат уходит на предварительную подготовку всех составляющих, их нарезку и термическую обработку. Но результат того стоит. У нас получается ароматное домашнее блюдо. Итак, займемся подготовкой продуктов. Моем и очищаем картофель.
Таким же образом поступаем с морковкой. Затем нарезаем ее крупной соломкой или кружочками средней толщины.
Мясо хорошо моем под проточной водой и просушив выкладываем на отдельную посуду. В этом рецепте вы можете использовать любое другое мясо на ваше усмотрение. Можно брать кусочек с жирком.
Пока мы будем подготавливать все остальные продукты, поддадим картофель предварительной термической обработке. Для этого нарежем его крупными кубиками (разрезаем клубень на 4 или 6 частей) и выкладываем на сковороду с растительным маслом.
Тем временем почистим грибы.
А также очистим лук от шелухи и нарежем кусочками.
Мясо так же нарезаем крупными кусками.
После того как мы почистим шампиньоны, их необходимо промыть под проточной водой и нарезать на крупные кубики.
Когда картофель хорошо обжарится со всех сторон, снимаем сковородку с огня. Можно не доводить овощ до полной готовности, достаточно золотистой корочки, ведь мы еще будем тушить его в горшочке.
Следом за картофелем помещаем на сковородку куски мяса, солим и перчим их по вкусу. Можно посыпать приправой к мясу.
Тем временем распределяем обжаренный картофель по горшочкам.
Чернослив хорошо промываем и нарезаем кубиками. Выкладываем в горшок. Если хотите, можно положить сушенную сливу целиком, так будет только ароматнее. Если вам попался сухой чернослив, предварительно залейте его кипятком на несколько минут.
Следом за черносливом выкладываем по одному лавровому листу в каждый горшочек.
Возвращаемся к мясу. Когда кусочки равномерно обжарятся со всех сторон и станут достаточно мягкими, перекладываем к ним нарезанные овощи: лук и морковь. Перемешиваем, при необходимости еще солим. Тушим до мягкости. Если нужно вливаем на сковороду небольшое количество воды или бульона.
Когда мясо с овощами будет готово, распределяем его по горшочкам.
Следом выкладываем кусочки шампиньонов.
В каждый горшочек кладем кусочек сливочного масла или маргарина.
В отдельной посуде смешиваем сметану (можно сливки) с кипяченой водой или бульоном. Заливаем этой смесью каждый из горшочков в расчете 5-6 столовых ложек жидкости на один горшок.
Помещаем керамическую посуду на противень. В каждую емкость кладем веточки свежей зелени и зубчик чеснока. Это также можно проделать в конце приготовления, за 5 минут до того, как будете извлекать блюдо из духовки. Тогда зелень останется свежей, а чеснок будет более ароматным.
Накрываем горшки крышками и ставим в разогретую (180-200 градусов) духовку на 25-30 минут.
Готовый картофель с мясом, грибами и черносливом достаем из духовки и подаем горячим прямо в горшочках. Приятного аппетита!
