Несложный рецепт ризотто с белыми грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 729 килокалорий.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 729 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на две порции

• Рис арборио 200 г
• Белые грибы 120 г
• Сыр пармезан 30 г
• Лук - шалот 13 г
• Чеснок 1 зубчик
• Тимьян 1 г
• Петрушка 3 г
• Сливочное масло 30 г
• Шафран 0,1 г
• Белое сухое вино 50 мл
• Оливковое масло 40 мл

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте лук - шалот и чеснок мелким кубиком и обжарьте на оливковом масле 2–3 минуты до прозрачного состояния лука.
2. Добавьте рис и жарьте еще 1 минуту, залейте белое сухое вино и выпаривайте до исчезновения запаха алкоголя.
3. Залейте рис на 3/3, водой, тушите, непрерывно помешивая и добавляя горячую воду, в течение 15 минут.
4. Нарежьте белые грибы кубиком и обжарьте на оливковом масле в течение 2 минут.
5. В середине процесса тушения добавьте сливочное масло, соль и перец по вкусу, шафран на кончике ножа и продолжайте тушить, постоянно помешивая.
6. Добавьте обжаренные грибы в рис за 3 минуты до конца приготовления, выпарьте воду.
7. Выложите ризотто на тарелку горкой, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном, украсьте веточкой тимьяна и подавайте.