Ванильный пудинг

Непростой рецепт ванильного пудинга домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 147 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 147 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерты

Ингредиенты на шесть порций

• Клубника 250 гр
• Абрикосы 250 гр
• Лимонная цедра (1 кусочек) 2 гр
• Сок (сок красной смородины) 130 мл
• Крахмал 2 стол. л.
• Молоко 400 мл
• Ванильный сахар 1 чайн. л.
• Желатин 8 гр
• Яичные желтки 4 шт.
• Сливки жирные 200 мл
• Конфеты (грильяж) 50 гр
• Мелисса (1 веточка, фейхоа или виноград для оформления) 2 гр
• Для пудинга:
• Сахар 50 гр
• Для крема:
• Сахар 3 стол. л.

Пошаговое приготовление

1. Кто не любит пудинг? Прекрасная еда, о чьих вкусовых качествах говорит часто уже состав компонентов. Это блюдо, кроме потрясающего запаха и нежного вкуса, еще и красиво, полезно и никогда не приестся. Есть кулинарный рецепт, который понравится всем, заставляя потом еще и еще готовить ванильный пудинг.
2. Клубнику для пудинга разрежем пополам. Удалим у абрикосов кожицу и косточки, нарезав мякоть дольками. Зальем фрукты 80 мл сока красной смородины, добавим сюда цедру с сахаром, и вскипятим все. Перемешаем крахмал с оставшимся соком, и добавим его тонкой струйкой к фруктам, помешивая все время.
3. Вскипятим массу, охладим и удалим цедру. Замочим на минут 30 для крема желатин в 100 мл холодной воды. Выложим потом на сито для стекания воды. Вскипятим молоко, добавим в него ванильный сахар и охладим немного. На водяной бане взобьем желтки и сахар, размешивая, вольем молоко и немножко охладим. Добавим сюда желатин и нагреем массу до растворения желатина.
4. Охладим крем, дав ему несколько затвердеть. Взобьем сливки, растолчем грильяж. Все это добавим в крем и перемешаем.
5. Подавая к столу, слоями разложим в 4 вазочки грильяжный крем и пудинг. Чем оформить? Красиво и ароматно - мелиссой и ягодами.