Дижонский салат с пастой

Прелесть такого салата в простоте приготовления и сытности. В классическом понимании — это и не салат вовсе, а скорее паста с горчичным соусом и беконом. В её основе — фузилли.

В Италии фузи́лли — это классическая паста. Готовят её из твёрдых сортов пшеницы в виде спирали. Названием эта паста обязана веретену (дословно «fuso»), с помощью которого пряли шерсть. Фузилли превосходно подчёркивают вкус мясных и сырных соусов.

Вторая яркая составляющая нашего салата — дижонская горчица. Изготавливают её из чёрных семян горчицы и чаще всего подают к мясу. На своей родине, во Франции выпускается более 20 сортов дижонской горчицы, один из самых популярных — горчица с белым вином.

Несложный рецепт дижонского салата с пастой итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 102 килокалорий.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 102 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Бекон 150 г
• Кинза свежая 20 г
• Лук зелёный 20 г
• Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• Паста фигурная 400 г
• Сельдерей стебли 200 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Соус
• Горчица дижонская 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
• Сметана 5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить этот салат возьмите: фузилли (если найдёте разноцветную пасту — даже лучше), 4 яйца, дижонскую горчицу, сметану, бекон, сельдерей, полпучка кинзы, 2 пера зелёного лука и специи.
2. Этот салат лучше подавать тёплым. Для этого сварите фузилли до готовности (варить примерно 10 минут). Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Отставьте в сторону.
3. Смешайте масло, горчицу и сметану. Оставьте соус настаиваться.
4. Порежьте бекон кубиками.
5. Обжарьте до состояния шкварок.
6. Мелко нарежьте сельдерей.
7. Измельчите кинзу и зелёный лук.
8. Отварите яйца вкрутую (варить 7 минут от момента закипания) и крупно порежьте.
9. Соедините все ингредиенты в глубокой миске и добавьте соус.
10. Тщательно перемешайте. Посыпьте молотой паприкой и добавьте соль по вкусу. По желанию посыпайте порцию сыром. Подавайте к столу.