Пока я тут делала шашлыки с маринадом из киви, я решила, что в общем и целом мне вкус киви с мясом очень даже нравится, но... мне хочется, чтобы киви было больше! Но киви, как мы знаем, имеет свойство размягчать мясо, что и происходит при мариновании.
Поэтому, в этом рецепте, я решила всё сделать наоборот: мясо не мариновать вообще, а киви в него просто завернуть. Сочетание оказалось — просто бомба! Киви кисловатый, внутри мясной обёртки, при термической обработке, он размягчается и превращается в изысканнейший вкусовой и фактурный контраст к мясу.
Простой рецепт шашлыка из индейки с киви авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 137 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 137 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: Пикник, банкет, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на три порции
Бекон 100 г
Индюшиное филе 500 г
Киви 3 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
Смесь перцев 1 щепотка
Соль 3 щепотка
Пошаговое приготовление
Нам потребуется приблизительно 500 г филе индейки, нарезанного на пласты (типа «шницели»), 2-3 киви, около 1 ложки растительного масла, соль и перец по вкусу и, возможно, лимон, но не для основного состава, а для сервировки.
Нарезанную на пласты индюшатину отбиваем плоской стороной молотка для мяса, предварительно поместив её в плотный полиэтиленовый пакет.
Маслим, солим и перчим мясо с обеих сторон.
Киви чистим от кожицы и нарезаем на толстые шайбы (не менее 2 см). С одной стороны у киви ось слишком плотная, те куски в ход не пускаем, из них лучше вырезать жёсткую часть и приберечь для сервировки.
Индюшатину нарезаем на полоски, в которые реально завернуть кусок киви. Оборачиваем шайбы киви полосками мяса.
Поверх мяса, в перпендикулярном направлении, оборачиваем полоску бекона.
Нанизываем куски на 2 параллельные шпажки, чтобы не проворачивались.
Запекаем их на гриле (или духовке, или на мангале) около 15 минут, по 7-8 минут с каждой стороны. Сервировать этот шашлык хорошо с остатками киви и лимонами.
