Говядина под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля

Простой рецепт говядины под корочкой из апельсиновой цедры и фенхеля домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 565 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 565 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Толченые сухари ¼ стакана
• Семена фенхеля ½ чайной ложки
• Цедра апельсина ½ чайной ложки
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль ¾ чайной ложки
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Дижонская горчица 4 чайные ложки
• Говяжья вырезка 800 г

Пошаговое приготовление

1. Разогрейте духовку до 260 градусов.
2. Смешайте сухари, семена фенхеля, цедру, 1 столовую ложку масла, 0,25 чайные ложки соли и перца.
3. Разрежьте мясо на 4 стейка и щедро натрите оставшимися солью и перцем. На сильном огне хорошо разогрейте сковороду с оставшимся оливковым маслом, но не до появления дымка. Выложите мясо и хорошо подрумяньте по 3-4 минуты с каждой стороны. Снимите с огня.
4. На каждый кусок мяса положите по 1 ложке горчицы и посыпьте смесью с сухарями. Поставьте сковороду в духовку и готовьте, не переворачивая, 5 минут для средней прожарки.