Простой рецепт жаркого на молоке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 123 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: до 1.5 часов
Количество калории: 123 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на шесть порций
Картофель 6 шт.
Домашняя колбаса 200 г.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 1 г.
Молоко 1.5 стак.
Поваренная соль 1 г.
Перец черный молотый 1 г.
Паприка сушеная 0.5 г.
Растительное масло 1 ч. ложк
Пошаговое приготовление
Как назвать это блюдо не знаю. Скорее жаркое. Необычность его в том, что готовится оно на молоке и без сыра. Блюдо очень вкусное, сочное и ароматное. Колбаса может быть собственного производства или покупная. Итак, колбасу домашнюю очистить от оболочки. Нарезать произвольно. Моя колбаса держит форму и без оболочки. Если ваша будет разваливаться на фарш, лучше ее оставить как есть. Домашняя колбаса обычно делается в натуральной оболочке и нет ничего страшного если вы ее оставите.
На сковороде, с небольшим добавлением масла, обжарить колбасу с двух сторон. Масла нужно буквально 3-4 капли. Колбаса сама по себе содержит много жира. Он скорее вытопится, если в сковороду добавить растительное масло. Обжарили.
Нарезать полукольцами репчатый лук. Я взяла красный, но это совершенно не имеет значения.
Добавить лук к колбасе и протомить несколько минут все вместе. Отставьте.
Очистить картофель. Нарезать небольшими кубиками. Картошка проготовится равномерно и за одинаковое количество времени, если будет нарезана на равные небольшие кусочки. Залейте картофель холодной водой и подержите так около 15 минут. После воду слить, картофель обсушить.
В единую форму для запекания сложите картофель, а потом и обжаренные лук с колбасой. Перемешайте так, чтоб все продукты разместились равномерно. Посолите и поперчите по вкусу.
Выдавите пару зубчиков чеснока и снова перемешайте. Залейте все 1,5 стаканами молока. Затяните форму фольгой. Закройте форму фольгой так, чтоб пар максимально оставался внутри формы и не выходил через отверстия (щели) в фольге.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте картофель в духовке около 1 часа. Готовность определить по состоянию картофеля. Он должен держать форму, но быть мягким внутри. Несмотря на то, что в составе блюда нет томатов, картофель получится не белым, а скорее оранжевым. Частично этому способствует наличие красной сладкой паприки, но и молоко при запекании образует румянец, что придает картофелю цвет. Готовое блюдо вынуть из духовки. Слегка остудить. Выложить на тарелки и подать к столу. Можно добавить зелень или салат из овощей.
