Простой рецепт творожных колец восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 288 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 50 минут
Количество калории: 288 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Повод: День святого Валентина
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Технология приготовления: Запекание в духовке
Ингредиенты на шесть порций
вода 125 г
соль щепотка
масло сливочное (для теста+для крема) 50 г + 40 г
мука 75 г
яйца куриные 3 шт.
сгущенное молоко 40 г
творог (или творожный сыр) 150 г
миндаль (лепестки) для украшения
ваниль (или ванильный сахар) 2 капли или 1 ч. л.
Пошаговое приготовление
Подготовить ингредиенты.
Сделать заварное тесто — такое же, как для эклеров.
Для этого в воду добавить соль и сливочное масло, растопить (можно не кипятить).
Всыпать разом муку, энергично перемешать, чтобы сформировался гладкий шар.
В течение минуты растирать его лопаточкой по сотейнику и снова собирать в шар (плита при этом включена).
Таким образом мы слегка подсушим тесто.
Снять сотейник с огня.
Вбить в тесто одно яйцо, тщательно перемешать, чтобы масса стала однородной.
Два других яйца перемешать в миске вилкой и понемногу вливать в тесто, каждый раз тщательно вымешивая.
Скорее всего, яичная смесь будет задействована не вся.
Определить готовность теста можно, проведя указательным пальцем бороздку.
Если ее края слегка закрываются — тесто достигло нужной консистенции.
Переложить тесто в мешок без насадки.
Противень с антипригарным покрытием смазать маслом (подсолнечным или сливочным) и протереть салфеткой, чтобы удалить лишний жир.
Стакан (диаметр примерно 6 см) обмакнуть в муку и оставить им на противне кругляшки.
По этим ориентирам будет проще отсаживать ровные кольца.
У кондитерского мешка отрезать носик, чтобы диаметр среза получился примерно 1,5 см.
По намеченным контурам отсадить кольца.
Советы: Если у вас есть широкая насадка с зубчиками (диаметром не меньше 1,5 см), то лучше отсаживать с ее помощью, тогда половинки кольца будут красивыми и резными.
Если насадки нет, как и миндальных лепестков, можно сделать по поверхности кольца узор вилкой.
Если ровный круг не получился, можно заварное тесто убрать с помощью лопаточки, а потом заново положить в мешок и отсадить.
Остатки яйца развести водой и смазать кольца.
Присыпать миндальными лепестками.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30—45 минут.
Пока готовятся кольца, сделать творожный крем.
Для этого взбить размягченное масло со сгущенкой.
Добавить творожный сыр и еще раз взбить до однородной консистенции.
Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре.
Дать кольцам немного остыть.
Разрезать вдоль на две половины.
Творожный крем переложить в мешок с фигурной насадкой и красиво отсадить.
Положить в морозилку, чтобы зафиксировать рисунок.
Верхние половинки колец положить на стол и присыпать сахарной пудрой.
