Простой рецепт острых бараньих ребрышек в духовке восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 200 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 200 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Восточная кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на четыре порции
Баранина 1 кг.
Лук репчатый 400 г.
Перец горький 2 шт.
Чеснок 1 шт.
Пищевая йодированная соль 1 ст. ложк
Растительное масло 100 мл.
Пошаговое приготовление
Острые бараньи ребрышки в духовке - это ароматное, вкусное, сочное и сытное блюдо, которое по достоинству украсит любое застолье. Благодаря разнообразию рецептов, ребрышки можно приготовить на открытом огне, в казане, предварительно их замариновав или просто обжарить до хрустящей корочки. К готовому блюду можно подать любой гарнир, приготовить легкий овощной салат или просто подать блюдо самостоятельно. Сама по себе баранина жирная. Я стараюсь мясо выбирать молодого барашка. Оно сочнее, нежнее и готовиться по времени быстрее. Для начала необходимо подготовить мясо. Ребрышки разделать, при желании можно срезать излишки жира. Хорошо промыть и обсушить. Мясо перед жаркой должно быть сухим, иначе в процессе приготовления будут сильные брызги от масла.
В казан влить 50-60 мл растительного масла, разогреть его и обжарить ребрышки с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаренное мясо выложить в форму для запекания, предварительно смазав ее слегка растительным маслом.
Мариновать мясо мы не будем, но чтобы готовое блюдо не получилось сухим, потребуется много лука. Ну а для аромата и пикантности блюда я добавляю еще в него стручковый горький перец и чеснок. Лук очистить от кожуры и нашинковать не очень крупно. Дольки чеснока так же очистить от кожуры.
Поверх мяса выложить лук, дольки чеснока, раздавив их ножом. Один стручковый перец порезать на небольшие дольки, аккуратно очистив его от семян. Второй перец выложить целиком. Посолить, поперчить, добавить любимые специи к мясу. Я добавляю только зиру. Именно из за остроты, предпочтение этому блюду отдает мужская половина.
Форму для запекания накрыть фольгой и отправить в заранее разогретую духовку на 45-60 минут при температуре 195 градусов. По истечении времени достать форму и снять фольгу. При желании можно мясо еще немного поджарить на режиме гриль в течении 7-10 минут.
Готовое мясо выложить на сервировочное блюдо.
Острые бараньи ребрышки в духовке готовы. Подавать блюдо лучше всего в горячем виде. Рекомендую приготовить к нему легкий салат из помидоров и огурцов или к примеру в качестве гарнира отварить картофель. Приятного аппетита!
