Сложный рецепт грибных лепешек с песто из авокадо и острым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 минут. Содержит всего 818 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Количество калории: 818 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Красный сладкий перец 2 штуки
• Чеснок 4 зубчика
• Молоко 2 столовые ложки
• Мед 1,5 столовые ложки
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• Оливковое масло ½ стакана
• Шампиньоны 480 г
• Грибы шиитаке 180 г
• Яйцо куриное 2 штуки
• Тертый сыр пармезан 40 г
• Базилик 2 столовые ложки
• Рубленая петрушка 2 столовые ложки
• Соль 1 чайная ложка
• Молотый черный перец ½ чайной ложки
• Панировочнами сухари панко ½ стакана
• Обжаренные кедровые орехи ¼ стакана
• Авокадо 250 г
• Кинза 2 столовые ложки
• Свежевыжатый сок лайма 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Опалите острый перец непосредственно над газовой конфоркой или на гриле (они должны почернеть со всех сторон). Поместите в пластиковый или бумажный пакет, дайте постоять 15 минут. Очистите от кожицы и семян. Переложите в блендер. Положите зубчики чеснока на небольшую сухую сковороду. Накройте крышкой и обжаривайте на среднем огне до потемнения и мягкости, изредка встряхивая сковороду, около 7 минут. Охладите. Очистите чеснок, переложите в блендер. Добавьте молоко и мед в блендер. Измельчите все ингредиенты до однородности. Переложите в миску. Приправьте солью, перцем, по вкусу.
2. Можно приготовить заранее: Соус можно подготовить за 2 дня до употребления. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
3. Разогрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте до золотистой корочки, часто помешивая, около 14 минут. Добавьте чеснок, помешивайте 1 минуту. Переложите содержимое сковороды в кухонный комбайн. Добавьте яйца, «Пармезан», пряности, соль и перец. Попеременно включая и выключая комбайн, крупно порубите грибы. Переложите в большую миску. Смешайте с ½ стакана «Панко».
4. Разделите грибную смесь на 8 равных порций (по 1/1, или 1/1, стакана). Сформируйте лепешки толщиной 2 см. Наполните небольшую тарелку «Панко». Обваляйте лепешки в подготовленной панировочной смеси. Переместите на противень с бортиками.
5. Можно приготовить заранее: Лепешки можно подготовить за 4 часа до употребления. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
6. Крупно измельчите кедровые орехи в блендере. Добавьте авокадо, пармезан, кинзу, петрушку и сок лайма. Измельчите до однородности. Не выключая блендер, постепенно добавьте 1/1, стакана масла. Переложите в миску. Приправьте солью, перцем, по вкусу.
7. Можно приготовить заранее: Песто можно подготовить за 2 часа до употребления. Накройте крышкой и поставьте в холодильник.
8. Разогрейте духовку до 150°C. Расплавьте сливочное масло с 2 ст. л. оливкового на большой сковороде на среднем огне. Переложите половину грибных лепешек на сковороду и обжарьте до готовности и появления золотистой корочки, около 5 минут на каждой стороне. Повторите те же действия со второй половиной лепешек. Переложите на противень, поставьте противень в духовку.
9. Положите ложкой около 1/1, стакана песто из авокадо в центр каждой тарелки; обратной стороной ложки распределите по тарелке в форме круга диаметров 12 см. Положите по 2 лепешки на каждую тарелку. Сбрызните острым соусом.