Простой рецепт английского кекса на пиве английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 196 килокалорий.
Время подготовки: 24 ч
Время приготовления: 3 ч
Количество калории: 196 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: День рождения, Новый год, Рождество
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Выпечка
Технология приготовления: Выпекание
Ингредиенты на шесть порций
200–300 мл пива или другого крепкого темного пива
300 г сливочного масла
1 стакан темного коричневого сахара мусковадо
5 яиц
2 стакана муки
600 г изюма разных сортов
150 г очищенных грецких орехов
3 ст. л. меда
2 ч. л. душистого перца горошком
Пошаговое приготовление
Взбейте масло с сахаром добела. Отдельно взбейте яйца в густую пену.
Орехи и душистый перец измельчите в кофемолке в муку. В большой миске смешайте подготовленое масло с яйцами, орехами и мукой. 1/1, стакана пива отставьте.
Добавьте изюм и половину оставшегося пива, перемешайте. Добавляйте пиво, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
Смажьте жаропрочную форму для кекса маслом, наполните тестом. Выпекайте в разогретой до 160 °С духовке 1 ч. Затем убавьте температуру духовки до 140 °С и выпекайте еще 1,5 ч.
Готовый кекс остудите в форме, 30 мин. Переверните на доску, шпажкой проделайте несколько дырочек по всей поверхности, полейте оставшимся пивом и дайте полностью остыть.
Плотно со всех сторон заверните кекс в несколько слоев бумаги для выпечки, дайте полежать в прохладном месте 24 ч и подавайте к чаю.
