Томатное ризотто с креветками и помидорами черри

Непростой рецепт томатного ризотто с креветками и помидорами черри домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 498 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 498 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Ризотто

Ингредиенты на четыре порции

• Рис арборио 300 г
• Репчатый лук 1 головка
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 20 г
• Сливки 20% - ные 150 мл
• Овощной бульон 150 мл
• Белое вино 100 мл
• Томатное пюре 80 мл
• Очищенные королевские креветки 16 штук
• Майоран 1 г
• Базилик 1 г
• Морская соль 5 г
• Молотый черный перец 2 г

Пошаговое приготовление

1. Лук и чеснок очистить от кожуры, нарезать кубиком и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде с майораном
2. Всыпать в сковороду рис и обжарить его до полупрозрачности на медленном огне постоянно помешивая, пока он не подрумянится
3. Влить вино в рис и дать ему выпариться — примерно 3 минуты
4. Влить овощной бульон и оставить рис на 7-8 минут не накрывая на среднем огне, пока жидкость не уварится вдвое
5. Влить сливки, хорошо перемешать и поварить еще 3-4 минуты
6. Добавить томатное пюре, соль и перец, базилик, перемешать и дать настояться под крышкой пару минут
7. Креветки обжарить на сухой антипригарной или гриль сковороде с обеих сторон — по 1-2 минуты с каждой стороны, посолить и подавать вместе с ризотто
8. Готовое ризотто выложить в центр тарелки, по краям положит креветки и помидоры черри, сверху посыпать рубленой петрушкой по желанию