Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.
Простой рецепт плациндов с картошкой молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 15 мин. Содержит всего 405 килокалорий.
Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 1 час 15 мин
Количество калории: 405 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Молдавская кухня
Тип блюда: Пироги (несладкие), киши, Овощи
Ингредиенты на восемь порций
Мука пшеничная 550 г
Соль 1 ч. л.
Картофель 400 г
Лук репчатый (100 г) 1 шт.
Петрушка 10 г
Растительное масло 100 мл
Пошаговое приготовление
Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.
Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.
Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.
Добавьте мелко нарезанный лук.
Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.
Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.
Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.
Затем переверните и жарьте с другой стороны также на маленьком огне и под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте теплыми.
