Паштет из куриной печени с яблоком

Несложный рецепт паштета из куриной печени с яблоком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 427 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 427 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на четыре порции

• Куриная печень 300 г
• Зеленые яблоки 1 штука
• Лук 1 штука
• Сливочное масло 100 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Молотый кориандр ½ чайной ложки
• Коньяк 2 столовые ложки
• Сливки 20% - ные 150 мл
• Молотый мускатный орех по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Печень промыть и почистить от пленки. Лук нарезать кубиками. Яблоко почистить от кожицы и мелко нарезать.
2. Растопить на сковороде половину сливочного масла, и обжарить на нем лук до мягкости. Добавить печень, перемешать, влить коньяк и выпаривать алкоголь на сильном огне 1 минуту.
3. Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить молотый кориандр и мускатный орех, добавить яблоки и тушить до готовности (яблоки должны стать совсем мягкими). Добавить сливки и тушить еще 1–2 минуты.
4. Снять с плиты и измельчить смесь в отдельной посуде с помощью погружного блендера. Для большей нежности можно перетереть паштет через сито.
5. Растопить оставшееся сливочное масло на водяной бане.
6. Переложить паштет в форму и залить сверху топленым маслом. Убрать в холодильник на несколько часов.

Вместо коньяка можно использовать виски или темный ром. Лук и яблоко лучше взять одного размера.