Простой рецепт бараньей ноги с 40 зубчиками чеснока домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 часа 15 минут. Содержит всего 139 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 4 часа 15 минут
Количество калории: 139 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на двенадцать порций
Баранья нога 1 штука
Белое сухое вино 3 стакана
Чеснок 40 зубчиков
Тимьян 6 стеблей
Ягоды можжевельника 10 штук
Прованские травы по вкусу
Морская соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Замариновать баранину: намазать ее оливковым маслом и втереть в мясо пальцами смесь крупной соли, перца и сухих прованских трав. Накрыть пленкой и оставить хотя бы на 2 часа при комнатной температуре, лучше на 12–24 часа в холодильнике.
Поставить на средний огонь большую глубокую сковороду, влить пару ложек оливкового масла и разогреть. Положить в масло неочищенные зубчики чеснока. Баранину отряхнуть от маринадаи обжарить ее вместе с чесноком до золотистого цвета, переворачивая каждые 2–3 минуты.
Выложить чеснок и баранину в глубокую толстостенную форму для запекания или глубокие противень. Разогреть духовку до 130 С. Влить вино в сковороду, где жарилась баранина и довести до кипения, отскребая лопаткой все зажарившиеся корочки.
Добавить к баранине тимьян и можжевельник. Залить мясо горячим вином, Закрыть крышкой или плотно затянуть форму фольгой. Поставить в духовку на 4 часа. За это времятолько один раз перевернуть мясо. Баранина в результате немного отходит от костей и получается нежной и мягкой.
Чеснок выдавить из шкурок, выложить в блендер, добавить жидкость из формы и взбить в пюре. Срезать мясо с кости, подавать с чесночным соусом и картофелем.
