Торт «Экзотический коктейль»


  1. Рецепт разработан технологами компании «Объединенные кондитеры» и претендует на почетное звание торта «Москва».

    Непростой рецепт торта «Экзотического коктейль» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч. Содержит всего 220 килокалорий.


    Торт «Экзотический коктейль»
    • Время подготовки: 9 минут
    • Время приготовления: 5 ч
    • Количество калории: 220 килокалорий
    • Количество порций: 20 порций
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Десерт
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

    Ингредиенты на двадцать порций

    • 100 г яичного белка
    • 350 г сахара
    • 20 г миндаля
    • 70 г кокосовой стружки
    • 20 г муки
    • Для заварного белка:
    • 100 г яичного белка
    • 130 г сахарного сиропа
    • Для крем - мусса:
    • 800 г пюре из экзотических фруктов
    • 60 г листового желатина
    • 300 г растительных сливок для сбивания
    • Для малинового желе:
    • 300 г малинового пюре
    • 50 г сахара
    • 20 г листового желатина

    Пошаговое приготовление

    1. Для бисквита белки взбейте с сахаром в стойкую пену. Смешайте сахар, дробленый миндаль, кокосовую стружку и соедините со взбитой белковой массой. Застелите противень пергаментом, установите металлическое кольцо диаметром 26 см, выложите полученную массу на противень. Разровняйте. Выпекайте при 160˚С, 10-15 мин. Остудите до комнатной температуры.
    2. Для ягодного желе выложите в сотейник малиновое пюре, соедините с сахаром и перемешайте до растворения сахара. Замочите в холодной воде желатин. Набухший желатин отожмите и соедините с малиновым пюре. Возьмите кольцо диаметром 22 см, обтяните пленкой, зафиксируйте на противне. Малиновую массу залейте в это кольцо, поставьте в морозильник.
    3. Для крем - мусса пюре выложите в сотейник, добавьте сахар в пюре и перемешайте до растворения сахара. Замочите в холодной воде желатин. Набухший желатин отожмите и соедините с малиновым пюре. Остудите до комнатной температуры.
    4. Для заварного белка сахар выложите в сотейник, добавьте воды и нагрейте до 118 ˚С. Отдельно взбейте белки в пышную пену. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Масса должна увеличиться в объеме в три раза. Взбивайте до достижения комнатной температуры.
    5. Взбейте сливки до устойчивой пены, белки соедините с экзотическим муссом, соедините со сливками.
    6. Возьмите кольцо диаметром 28 см. Положите белково - сбивной бисквит. В центр этого бисквита положите замороженное малиновое желе. Экзотический мусс залейте в кольцо с бисквитом. Разровняйте и поставьте в холодильник на два часа. Боковые поверхности торта можно украсить темным бисквитом.


     
    Iuoeaycae нравится это.
  2. Похожие рецепты

  3. обалденный!
    сегодня или завтра повторю.
     
    Oujeoesz и Н_Тожина нравится это.
  4. рецепт отличный
    Забираю, обязательно сделаю.
    Представляю, как это вкусно
     
    Маджидова Н, Xemooio, ojeiiai и 4 другим нравится это.
  5. Большое спасибо тебе. Беру в закладки.
     
    Алхимова О, Bpkyioi и lerab нравится это.
  6. Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
     
    Макшакова Л нравится это.
  7. Мне очень понравилось. Я и бабуля сделали торт «экзотический коктейль». Спасибо за рецепт!
     
    Oouqqgo и Vxotbvaaw нравится это.
  8. Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
     
    Теппанаинен Л нравится это.
  9. Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.
     
    Eptwuouu, Iaofkel, Ovfroop и ещё 1-му нравится это.
  10. принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    Isskbemb и aoyko нравится это.
  11. Торт «Экзотический коктейль» готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
     
    Pcapozq, yutenina83 и zaslavets85 нравится это.
  12. Ланкова М нравится это.
  13. спасибо за рецепт
    очень люблю торт «экзотический коктейль»
     
  14. Очень очень интересно.
    Вот копалась здесь на сайте, чего приготовить и на тебе - ТомараС ваш рецепт.
    Забираю и в ближайшее время обещаю дать отчёт с фото.
     
    Wmeabqkd и Eujeoieo нравится это.