Несложный рецепт корнуэльских пирожков английской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 122 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 122 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Английская кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на три порции
Для начинки
масло сливочное – 50-70 г
картофель – 4 шт.
соль – по вкусу
говядина (мякоть) – 0,5 кг
перец – по вкусу
лук репчатый – 4 шт.
Для теста
масло сливочное или маргарин – 200 г
мука – 12-15 ст. л.
вода холодная – 2-3 ст. л.
Пошаговое приготовление
Картофель, мясо и лук нарезать кубиками.
Маргарин натереть на крупной тёрке, смешать с мукой, добавить воду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Достать тесто из холодильника и разделить его на четыре части. Каждую часть раскатать в круг. Выложить начинку (на каждый круг) в следующей последовательности: картофель, лук и мясо. Посолить, поперчить каждый слой, сверху положить небольшой кусочек масла.
Защипнуть края, причем «шов» должен проходить обязательно сбоку, в конце оставить «хвостик».
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пироги, смазать яйцом и отправить в предварительно нагретую до 180 °C духовку на 50-55 минут.
В XVII веке, в Корнуэле (Англия) жили шахтеры, которые добывали олово. Шахты были глубокие. Шахтеры спускались утром, а поднимались вечером. Обедать приходилось прямо на рабочем месте. Шахтеры были грязные с ног до головы. Поэтому их жены (жена шахтера – героическая профессия) придумали рецепт больших закрытых пирогов (размером до одного локтя), которые шахтеры брали с собой в качестве обеда. Они держали грязными руками пирог за «хвостик», который потом выкидывался на дно шахты, где его находили гремлины.
