Несложный рецепт ребрышек, тушеных в кофейно-перечном соусе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 281 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 53
Количество калории: 281 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Перец анчо 4 штуки
Вода 2 стакана
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Перец чипотле 2 столовые ложки
Кленовый сироп 2 столовые ложки
Говяжьи ребра 500 кг
Сок лайма 1 столовая ложка
Черный кофе ½ стакана
Растительное масло 1 столовая ложка
Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очистите сухие перцы ancho и варите в кипящей воде около 20 минут. Обсушите. Бульон оставьте.
Переложите вареные перцы в блендер и добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, кленовый сироп, нарезанный перец chipotle, лаймовый сок и 1 чайную ложку соли и черного молотого перца. Измельчите до состояния пюре.
Нарубите говяжьи ребра на небольшие кусочки, посыпьте солью и перцем. Обжарьте в растительном масле до золотистой корочки примерно по 5 минут с каждой стороны.
Переложите ребра в большую кастрюлю, чтобы они лежали в 1 слой.
Аккуратно налейте пюре на ребра и тушите 5 минут, аккуратно помешивая.
Добавьте 1,5 стакана воды и кофе. Доведите до кипения.
Накройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку. Тушите до мягкости 3-3,5 часа.
