Мясо, запеченное по этому рецепту получается необыкновенно сочное, нежное и очень вкусное! Готовить такой «стейк» желательно на большую компании, одному его не осилить!)))
Непростой рецепт запеченного свиного окорока домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 58. Содержит всего 67 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 58
Количество калории: 67 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: На праздник
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
свиной окорок — 1.5 кг
вода — 3 л
лавровый лист — 5 шт
душистый перец (горошком) — 1 ч. л.
тмин — 0.5 ч. л.
черный перец (горошком) — 0.5 ч. л.
соль — 3 ст. л.
чеснок (головка) — 1 шт
мед (для глазури) — 1 ст. л.
растительное масло (для глазури) — 2 ст. л.
горчица с зернами (для глазури) — 2 ст. л.
смесь специй для мяса (для глазури) — 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Приготовить маринад: воду закипятить с солью, затем охладить до теплого состояния. Добавить порезанный мелко чеснок, лавровый лист, черный и душистый перец, тмин и охладить до комнатной температуры.
Подготовить пласт мяса. Окорок должен быть толщиной 5-6 см, с небольшим слоем сала сбоку. Косточку вырезать. Мясо положить в охлажденный маринад, накрыть крышкой и поставить в холодильник мариноваться на 2-3 суток. Переворачивать мясо 1-2 раза в сутки.
Для глазури смешать мед, растительное масло, горчицу и смесь специй.
Мясо вынуть из маринада, обсушить салфетками. Сковороду - гриль хорошо разогреть, слегка смазать растительным маслом и быстро обжарить пласт мяса с двух сторон до румяной корочки. Переложить мясо на противень и смазать со всех глазурью.
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут. В процессе выпечки еще раз смазать мясо глазурью и запечь веточку помидор черри для декора.
Готовое мясо вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10-15 минут. При подаче нарезать ломтиками. Подавать с зеленью и соленьями. Приятного аппетита!
