Вкусное и нежное блюдо, в основе которого лежит паштет из любого вида рыбы,сыр и сливочное масло.
Количество порций: 6
Несложный рецепт сыра из рыбы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 114 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 114 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На ужин
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
рыба (любая, можно треска или хек) — 700 Грамм
масло сливочное — 300 Грамм
сыр голландский или швейцарский — 200 Грамм
горчица — 120 Грамм
перец черный — - По вкусу
перец красный молотый — - По вкусу
соль — - По вкусу
лавровый лист — 3 Штуки
петрушка — - По вкусу (для украшения)
лимон — 0,5 Штуки
Пошаговое приготовление
Обрабатываем рыбу и разделываем на филе без кожи и костей. Филе убираем в холодильник.
Кости и кожу рыбы заливаем холодной водой, доводим до кипения и на слабом огне провариваем минут 30. Для улучшения вкуса добавляем лук и корень петрушки. Бульон процеживаем.
Филе рыбы укладываем одним слоем в неглубокую кастрюлю, заливаем горячим бульоном так, чтобы рыба только слегка была покрыта им. Доводим до кипения, добавляем соль, перец, лавровый лист и даем ей покипеть на слабом огне минут 15-20.
Если рыба готова, то при прокалывании, вилка свободно войдет в мякоть.
Готовую рыбу охлаждаем, не доставая из бульона.
Охлажденное филе дважды пропускаем через мясорубку или просто мелко - мелко перемалываем в кухонном комбайне вместе со сливочным маслом, мелко натертым сыром.
Всю массу хорошо взбиваем с помощью миксера.
В конце взбивания добавляем горчицу, красный молотый перец.
Теперь укладываем массу на блюдо, придавая ей форму рыбы. Сверху наносим рисунок с помощью сливочного масла в кондитерском шприце.
Оформляем блюдо веточками петрушки и ломтиками лимона.
