Несложный рецепт вареников с картошкой и печенью домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 318 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 318 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на двенадцать порций
Пшеничная мука 3 стакана
Сметана 3 столовые ложки
Соль ½ чайной ложки
Вода 100 мл
Картофель 5 штук
Сода ½ чайной ложки
Лук 1 штука
Печень 200 г
Сливочное масло 100 г
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Картофель очистите, нарежьте крупно и сварите в подсоленной воде. Воду слейте, положите в кастрюлю половину сливочного масла и сделайте пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до красивого румяного цвета.
Картофельное пюре поперчите, добавьте в него половину жареного лука и хорошо все перемешайте.
Печень очистить от пленок и сварить, перекрутить на мясорубке. Добавить к пюре.
Соду добавьте в сметану и хорошенько перемешайте.
Сметану с содой и соль добавьте в муку, перемешайте и, постоянно помешивая и подливая воду, замесите тесто средней густоты.
Хорошенько вымесите тесто и заверните его минут на 15–20 в пленку или кулек, чтобы тесто чуть - чуть выстоялось и не обветрилось
От готового теста отрежьте примерно четверть, скатайте из этого куска колбаску толщиной около 3 см, которую нарежьте на кусочки толщиной около 1,3 см. Остальное тесто держите в пленке.
Раскатайте кусочки теста в нетолстые кружочки. Заготовки из теста держите под салфеткой, чтобы они не пересыхали. На середину кружочка положите неполную чайную ложечку начинки. Края вареника тщательно залепите.
Вареники опустите в кипящую подсоленную воду, слегка помешайте, чтобы они не прилипли ко дну, и варите 2–3 минуты после всплывания.
Сваренные вареники вынимайте шумовкой и кладите в миску с оставшимся сливочным маслом. Посыпьте вареники оставшимся жареным луком, а при желании и шкварками из сала. Можно есть вареники и со сметаной.
