Несложный рецепт цукини с мидиями домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 364 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 364 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Молотый черный перец по вкусу
Соль по вкусу
Горчица 2 столовые ложки
Сливки 300 мл
Листья эстрагона 10 штук
Лук - шалот 2 штуки
Сливочное масло 10 г
Цукини 4 штуки
Белое сухое вино 275 мл
Мидии 1 кг
Пошаговое приготовление
Удалите всех мидий с поврежденными раковинами и те, что не закрываются немедленно, когда вы к ним прикасаетесь. Приготовьте их в большой кастрюле с вином – 3-5 минут. Потом удалите все ракушки, которые не открылись. Достаньте мидий из раковин и перелейте бульон, в котором они готовились через мелкое сито в миску.
Очистите цукини, снимая кожу длинными полосками. Разрежьте каждый на 3 части и извлеките часть мякоти так, чтобы получилось что - то вроде стаканчиков. Отправьте их в пароварку на 10 минут.
Смажьте форму для духовки маслом. Растопите оставшееся масло на сковородке, добавьте мелко порезанный лук и жарьте 5 минут, помешивая. Потом добавьте бульон, оставшийся от мидий и три веточки эстрагона: посолите и поперчите и готовьте еще несколько минут. Потом вмешайте сливки и горчицу – варите еще 10 минут.
Покрошите оставшийся эстрагон. Поставьте стаканчики из цукини в подготовленную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Удалите со сковородки веточки эстрагона и отправьте туда мидии и рубленный эстрагон. Наполните стаканчики из цукини мидиями, полейте соусом и тут же подавайте.
