Несложный рецепт запеченной свеклы с булгуром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 134 килокалорий.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 минут
• Количество калории: 134 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Пикник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на три порции

• свекла 60 г
• булгур 20 г
• сыр (шавру) 30 г
• варенье (черничное) 30 г
• кинза 10 г
• зелень (салатный микс) 15 г
• кедровый орех 2 г
• масло растительное 10 г
• бальзамический крем 5 г
• апельсин (сок) 1/1, шт.

Пошаговое приготовление

1. Блюда от Карло Греку, одного из лучших итальянских поваров в Москве, ученика легендарного Алена Дюкасса, одновременно просты и изысканны.
2. Ярким примером может стать этот рецепт.
3. Свекла, булгур, сыр и салатный микс – казалось бы, ничего особенного.
4. Однако свекла приправлена черничным вареньем, а булгур замаринован в свекольном соке.
5. Одним словом, высокая кухня! Свеклу полить бальзамическим кремом, растительным маслом и соком из половинки апельсина.
6. Добавить к ней веточку розмарина.
7. Завернуть в фольгу и запечь до готовности в духовке (3 часа при температуре 150 градусов).
8. Запеченную свеклу очистить от кожуры.
9. Нарезать дольками.
10. Булгур отварить до готовности.
11. Приготовить маринад для булгура.
12. Сделать фреш из 100 г свеклы, добавить 20 г сахара, 40 г воды, 8 г винного уксуса.
13. Влить в булгур.
14. Перемешать и оставить на 30 минут.
15. Зелень заправить оливковым маслом.
16. К свекле добавить черничное варенье, перемешать.
17. Совет от шефа! Для приготовления варенья соединить в сотейнике 300 г черники, 50 г воды, 50 г сахара.
18. Проварить 10 минут при слабом кипении.
19. Выложить свеклу на тарелку для подачи.
20. На свеклу выложить маринованный булгур.
21. По краям тарелки выложить «капельки» сыра.
22. Выложить зелень.
23. Посыпать кедровыми орешками.
24. Запеченная свекла с булгуром, мягким сыром, черничным конфитюром и свежими травами готова! Приятного аппетита!