Куриная грудка Королевский замок

Несложный рецепт куриной грудки Королевский замок европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1.5 часов. Содержит всего 112 килокалорий.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 1.5 часов
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на две порции

• Куриная грудка 600 г.
• Масло сливочное 30 г.
• Мука пшеничная 20 г.
• Белое сухое вино 100 мл.
• Сливки 50 мл.
• Куриное яйцо 1 шт.
• Картофель 3 шт.
• Шампиньоны 50 г.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Поваренная соль 5 г.

Пошаговое приготовление

1. Это порционное блюдо получается нарядным и даже я бы сказала парадным. Блюдо - два в одном, потому что грудка подается в двух видах в одной тарелке. А все очень просто и относительно не долго. Продукты вполне доступные и не дорогие. Так что при минимуме затрат материальных и физических, можно устроить дома прием не хуже, чем в ресторане. К тому же оно легкое в употреблении, сливок и сливочного масла совсем немного. А вместо жареного картофеля вполне подойдет и отварной рассыпчатый рис. Приготовьте такую грудку для своих близких на ужин. Налейте в бокалы хорошего вина и можно будет считать, что день удался. Для приготовления этого блюда понадобится: куриная грудка, лук репчатый, морковь, картофель, вино белое сухое.
2. А также мука, шампиньоны, сливочное масло, желток, панировочные сухари и сливки жирностью 10-15%.
3. Куриную грудку разрезам на две половины. Одну кладем в кастрюлю вместе с луком, морковью и шампиньонами. Заливаем двумя стаканами воды и половиной стакана белого сухого вина. Полусухое тоже подойдет. Ставим варить бульон. Когда закипит снимаем пену. Через 30 минут бульон и грудка будут готовы.
4. Пока бульон варится, чистим и режем соломкой картофель.
5. И поджариваем на сливочном или растительном масле.
6. Вторую половину грудки солим, перчим, приправляем по вкусу. Обволакиваем в сухарях и обжариваем с двух сторон
7. Готовим соус. Для этого желток со сливками взбиваем.
8. Добавляем столовую ложку муки и хорошо перемешиваем, чтоб не было комочков.
9. Желток со сливками и мукой выливаем в кастрюлю или сотейник, добавляем стакан бульона. Ставим на плиту и варим до загустения 5 минут, не доводя до кипения. Солим и перчим по вкусу.
10. Кладем столовую ложку сливочного масла и перемешиваем. Соус готов.
11. Первую половину грудки, которую отварили, режем на кусочки и кладем в соус.
12. Вторую жареную часть разрезаем поперек, как на фото.
13. Собираем блюдо. В центр тарелки кладем картофель.
14. Вокруг картофеля выкладываем жареную грудку и нарезанные пластинами шампиньоны.
15. На картофель кладем куриную грудку в сливочном соусе.
16. Кушать подано!