Несложный рецепт горошницы с овощами, копченостями и гренками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 минут. Содержит всего 472 килокалорий.
Готовим в мультиварке. Это позволяет сократить время приготовления, так как горох предварительно замачивать не нужно. Если у вас ее нет, не плачьте. См. инструкцию ниже. Итак, горох (желтый или зеленый) перебираем и промываем.
Лук, морковь нарезаем мелкими кубиками. Копченую грудинку нарезаем мелкими кубиками аналогично. Грудинку можно заменить сырокопченым балыком, прошутто и т. д.
Включаем мультиварку на режим «ЖАРКА», тип «МЯСО» на 15 минут. Наливаем пару ложек масла, разогреваем. Выкладываем овощи и пассеруем. Через минут семь добавляем копченности. За 5 минут до окончания добавляем измельченный чеснок. Отключаем мультю. Выкладываем зажарку в миску.
Выкладываем горох и заливаем водой. Уровень воды на 2 пальца выше гороха. Солим и добавляем специи (перец, хмели - сунели). Закрываем мультиварку. Выставляем режим «ТУШЕНИЕ» на 2 часа.
В это время делаем гренки. Кусочки хлеба обжариваем на разогретой сковороде с 2-х сторон. Нарезаем на небольшие кубики.
После звукового сигнала, отключаем аппарат. Горох разварится и будет очень мягким. Деревянной (пластмассовой) ложкой размешиваем. Если хотите, можно пробить блендером. Добавляем зажарку из овощей и грудинки, а также добавляем измельченную петрушку.
Разливаем по мискам, добавляем гренки.
Если нет мультиварки, горох предварительно замочите в воде на 4–8 часов и затем варите 1–2 часа в зависимости от сорта гороха. Следуйте инструкции. Желательно пассеровать овощи и готовить горошницу в той же самой посуде. Воды должно быть на 3 пальца выше уровня гороха. В процессе варки, крышку не закрывайте полностью, а если вода выкипит, добавляйте кипяток.
