Брюссельская капуста с шампиньонами

Маленькие, как игрушечные, кочанчики брюссельской капусты очень нравится есть и взрослым, и детям. Но, в силу некоторых причин, такая капуста иногда отличается слишком резким, горьковатым вкусом. Чтобы избавиться от него, брюссельскую капусту нужно залить холодной водой, довести её до кипения, воду слить. Затем снова залить свежей водой, и поварить несколько минут, не доводя до готовности. Оставшаяся горечь уйдет во время обжаривания, если вы разрежете каждый кочан пополам. Наиболее нежным и не горьким вкусом обладают мелкие кочаны.

Для этого рецепта можно использовать как свежую, так и замороженную брюссельскую капусту. При желании можете вместе с грибами и брюссельской капустой обжарить мелко порезанный репчатый лук, но, благодаря особому вкусу этого сорта капусты, он не является обязательным ингредиентом.

Брюссельскую капусту с шампиньонами, украшенную свежей зеленью, можно подать и на праздничный стол, а вкус этого блюда понравится даже настоящим гурманам.

Простой рецепт брюссельской капусты с шампиньонами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 333 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Гарниры

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста брюссельская 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 ч. л.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Соль 1 щепотка
• Шампиньоны свежие 200 г

Пошаговое приготовление

1. У брюссельской капусты удаляем верхние листики.
2. Разрезаем каждый крупный качанчик пополам или на 4 части.
3. Шампиньоны тщательно моем и срезаем у грибов край ножки.
4. Режем грибы на 4 части или пополам.
5. Перемешиваем грибы с капустой.
6. Разогреваем растительное масло на сковороде с толстым дном и отправляем тушиться овощи под крышкой на 25-30 минут на среднем огне, иногда помешивая - капуста должна стать мягкой.
7. В самом конце тушения солим и перчим по вкусу. В качестве гарнира хорошо сочетается с отварным или запечённым картофелем.