Веганский салат с брокколи

Простой рецепт веганского салата с брокколи европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 106 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• Брокколи 100 г.
• Помидор 1 шт.
• Лимон 1 шт.
• Орехи по вкусу
• Укроп по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложк
• Уксус бальзамический 1 ст. ложк
• Специи и приправы по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Веганский салат из брокколи - источник клетчатки, простое и незатратное блюдо. Такой салат хорошо подходит для перекуса.
2. Первым делом, разрежьте брокколи на соцветия и отварите, если вы используете свежее брокколи. Конечно же можно использовать замороженное брокколи.
3. Мелко порежьте помидор. Для этого салата хорошо подойдут помидоры черри, но если их у вас нет, обычные помидоры тоже будут хороши.
4. Снимите цедру с лимона и выжмите сок. Обычно достаточно половинки, но если вы любите кислый соус, то можете выжать весь лимон.
5. В мисочке смешайте цедру, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус (не переусердствуйте с ним), соль и приправы (я использую только черный молотый перец, но вы можете проэкспериментировать с вашими любимыми специями). Полейте получившуюся смесь на заранее смешанные брокколи и помидор. Перемешайте.
6. Порежьте укроп и смешайте его с салатом.
7. Порежьте слегка орехи. Можно использовать любые, а я использую арахис. Кунжут или тыквенные семечки тоже хорошо сочетаются с таким салатом. Не нужно молоть орехи очень мелко, достаточно перерезать пополам, чтобы можно было прочувствовать вкус ореха. Посыпьте орехи на салат.
8. Перед подачей можно украсить салат веточкой свежей мяты. Приятного аппетита!