Простой рецепт почек говяжьи в соусе с луком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 32. Содержит всего 27 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 32
Количество калории: 27 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Говяжьи почки 500 г
Картофель 600 г
Репчатый лук 1 головка
Соленые огурцы 3 штуки
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Лавровый лист 2 штуки
Растительное масло 2 столовые ложки
Черный перец горошком 8 штук
Зелень 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Почки очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения.
После этого воду слить, почки обмыть, залить свежей водой и варить их до готовности (примерно час - полтора).
На бульоне, полученном при варке почек, приготовить соус. Для этого столовую ложку муки с таким же количеством масла поджарить до темнокоричневого цвета, развести 1,5 стаканами горячего бульона и проварить на слабом огне в течение 5–10 минут.
Сваренные почки нарезать небольшими ломтиками, смешать с мелко нарезанным и поджаренным луком и вместе прожарить 2–3 минуты.
Затем почки переложить в неглубокую кастрюлю, добавить нарезанный дольками поджаренный картофель, очищенные и нарезанные ломтиками огурцы, лавровый лист и горошины перца (или 1/1, 0 шт. стручкового), залить подготовленным процеженным соусом, накрыть крышкой и поставить тушить на 25–30 минут.
При подаче на стол почки вместе с гарниром переложить на подогретое блюдо и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом.
Таким же способом можно приготовить и свиные почки, но их, без предварительной варки, нарезают сырыми и обжаривают.
