Куриный салат с яйцами и сыром

Простой рецепт куриного салата с яйцами и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 689 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Количество калории: 689 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Яйцо куриное 4 штуки
• Оливковое масло 60 мл
• Сахар 2 чайные ложки
• Соль ½ чайной ложки
• Горчица 2 чайные ложки
• Репчатый лук 1 штука
• Белый винный уксус 60 мл
• Сыр 400 г
• Куриное филе 1 кусок

Пошаговое приготовление

1. Отварить яйца.
2. Отварить курицу — у меня половинка куриной грудки (в быстром бульоне — см. мой рецепт куриных грудок).
3. Отделить белок от желтка. Желток тщательно протереть через сито или на мелкой терке. Белок мелко порубить и отложить в сторону.
4. Как следует растереть желток с маслом (это прекрасно достигается простой столовой ложкой).
5. Среднюю луковицу натереть на мелкой терке и отжать сок через марлю.
6. Постепенно добавлять соль, сахар, горчицу, уксус и луковый сок, пока не получится кашица с густотой не слишком жирных сливок.
7. Курицу или мелко нарезать или измельчить (должен получиться примерно 1 стакан мяса) вместе с белком в комбайне на пульсирующем режиме.
8. Осторожно смешать натертый на крупной терке сыр чеддер, измельченные белки и измельченное отварное куриное мясо.
9. Вмешать полученный соус, не увлекаясь перемешиванием. Охладить.
10. Подавать либо в крабовом панцире, либо на листьях салата с тонкими ломтями черного хлеба, намазанного маслом.

Салат называется «Фальшивый краб» — в готовом охлажденном виде он очень напоминает мясо краба. Это старинный уэльский рецепт, и что интересно — в охлажденном виде действительно очень напоминает крабовое мясо. Рекомендую — интересно и не избито. Хорошо, как для гостей, так и к завтраку — на тост.