Крученики по-житомирски

В украинской кухни чрезвычайно разнообразен ассортимент мясных блюд и особое место занимают крученики с разнообразной начинкой. Сегодня я приготовила крученики по-житомирски с начинкой из соленых огурцов - очень вкусно и сочно. Подают такие крученики обычно с гречневой кашей под собственным соусом.

Несложный рецепт кручеников по-житомирски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 54 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 54 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин, На обед, На праздник

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на пять порций

• мясо (свинина или телятина) — 200 г
• огурцы соленые — 1-2 шт
• лук — 1 шт
• томат пюре — 2 ст. л.
• сухари — 2-3 ст. л.
• мука (для панировки)
• соль
• перец
• специи (к мясу)
• свиное топленое сало (для жарки)

Пошаговое приготовление

1. Мясо нарезают поперек волокон кусками толщиной примерно 1 см. ;
2. отбивают тяпкой,
3. солят, посыпают свежемолотым перцем;
4. фарш приготовляют из пассерованного лука, измельченных соленых огурцов и толченых сухарей.
5. На середину каждого ломтика кладут фарш, мясо свертывают в виде рулета, аккуратно подворачивая края, чтобы из них не вываливалась начинка;
6. панируют в муке,
7. обжаривают, укладывают в сотейник (я на дно уложила несколько кружочков морковки), заливают томатным соусом (развести томат - пюре с водой), добавляют специи и тушат до готовности.
8. Крученики хорошо подавать с различным гарниром: гречкой, пюре, овощами и т. д. Мясо в готовых кручениках получается мягким и нежным.
9. Приятного аппетита!