Сложный рецепт биточков из нута с салатом из красного лука и кориандра домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов 30 минут. Содержит всего 573 килокалорий.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 12 часов 30 минут
• Количество калории: 573 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда, Вегетарианская еда

Ингредиенты на четыре порции

• Нут 225 г
• Семена кориандра 1 чайная ложка
• Сливочное масло 50 г
• Семена тмина 1 чайная ложка
• Репчатый лук 1 головка
• Зеленый перец 1 штука
• Чеснок 3 зубчика
• Перец чили 2 штуки
• Куркума 1 чайная ложка
• Свежий кориандр 40 г
• Йогурт 500 г
• Лимоны ½ штуки
• Яйцо куриное 1 штука
• Мука грубого помола 3 столовые ложки
• Красный лук 1 головка
• Соль по вкусу
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Замочить нут в холодной воде на ночь. Слить жидкость, залить чистой холодной водой, добавить щепотку соли, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут. Жидкость слить.
2. Измельчить листья кориандра, оставив несколько веточек для украшения.
3. Натереть корку половины лимона, выжать сок.
4. Красный лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, смешать с чайной ложкой натертой корки лимона и лимонным соком (оставить 2 чайные ложки сока для биточков), добавить 3 столовые ложки листьев кориандра, дать настояться минимум 30 минут.
5. Семена кориандра и тмина обжарить 1–2 минуты (семена должны зарумяниться и начать потрескивать). Переложить в ступку и перетереть.
6. Почистить и нарезать мелко лук, зеленый перец, перец чили, чеснок. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить нарезанные лук, перцы, чеснок в течение 5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить специи и куркуму, подержать еще 30 секунд.
7. Измельчить нут в комбайне, перемешать с оставшимся нарубленным кориандром, добавить луковую смесь, 3 столовые ложки йогурта, 2 чайные ложки лимонного сока, оставшуюся натертую корку лимона. Перемешать, посолить, поперчить.
8. Когда масса немного остынет, слепить 8 биточков, смазать каждый взбитым яйцом, обвалять в муке. Обжарить с двух сторон в растительном масле до золотисто - коричневой корочки (примерно по минуте с каждой стороны).
9. Дать маслу стечь и подавать с салатом из красного лука и йогуртом.